أكلة اليوم

طريقة تتبيل ريش اللحم للشوي

قورينا

شوي اللحوم، أحد أهم مظاهر عيد الأضحى، وتقع المسئولية الكبيرة للطعم على جودة التتبيلة، اليوم نقدم أفضل طرق المحترفين لتتبيل الريش قبل الشوي.

تتبيلة الخضار:

المكونات:
ليمون
فصان من الثوم
نعناع أخضر
كزبرة
فلفل أسود
شطة حمراء

طريقة التحضير:
– نضع الريش في كيس نايلون كبير.
– نبشر الطبقة الخارجية من الليمون (فقط الطبقة الصفراء).
– في الخلاط نقوم بخلط بشر الليمون، والثوم، والنعناع الأخضر، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الشطة ونقوم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة.
– نضيف الصلصة إلى الريش في الكيس، ونحرك الكيس جيداً بعد إغلاقه، حتى تختلط الريش بالصلصة.
– نترك الريش منقوعة في الصلصة لمدة عشر ساعات.

تتبيلة الثوم وزيت الزيتون:

المكونات:
ورق زبدة
زيت زيتون
ثوم مهروس
عصير ليمون
ملعقة خل

طريقة التحضير:
– نضع قطعة من الريش بين طبقتين من ورق الزبدة، أو في كيس من النايلون الشفاف، ثم نطرقها بواسطة مطرقة المطبخ المعدنية حتى يصبح اللحم رقيقاً.
– نخلط زيت الزيتون، والثوم المهروس، وعصير الليمون، والخل في طبق عميق إلى أن تتجانس معاً.
– نغمس قطع الريش في خليط التتبيلة إلى أن تغمرها تماماً.
– ندخل الريش المتبلة في الثلاجة لمدة ساعتين.
– تشوى قطع الريش المتبلة على الفحم.

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق