أكلة اليوم

على الطريقة الليبية – تحضير الطبق الشهير “امبكبكة باللحم”

قورينا

المكونات:

½ كيلو مكرونة قلم أو قواقع. ½ كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة جدًا (أو صدور دجاج مقطعة، أو لحم مفروم). 2 ثمرة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم. بصلة كبيرة مقطعة شرائح. 2 فص ثوم مهروس. قرن فلفل حار (حسب الرغبة). 6 أكواب ماء. ½ 1 كوب عصير طماطم طازج ومصفى. 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم. 2 ملعقة كبيرة زيت. ملعقة كبيرة زبدة. ملعقة كبيرة بقدونس مفروم. ملعقة صغيرة كاري. ½ ملعقة صغيرة زنجبيل باودر. ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

– على نار متوسطة، سخني الزيت والزبدة معًا، ثم أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 5 دقائق.

– أضيفي البصل، وقلبيه مع اللحم حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبي.

– أضيفي عصير الطماطم والزنجبيل والكاري والبهارات والصلصة، وقلبي جيدًا.

– أضيفي الماء، واتركيه حتى ينضج اللحم، ثم أضيفي البطاطس والمكرونة والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.

– غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى تنضج المكرونة والبطاطس.

– ضعي المبكبكة في طبق التقديم، وزينيها بأوراق البقدونس.

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق