أكلة اليوم

البوريك التركي بالجبن

قورينا

المقادير

4 ورقات من عجين الفيلو، أو الجلاش.

4 بيضات.

2 كوب (400 جم)

زبادي. ¼ كوب (60 مل)

زيت زيتون.

الحشو

½ كوب (100 جم)

جبن فيتا. ¼ كوب (50 جم)

جبن بارميزان. ½ كوب (100 جم)

بقدونس طازج مفروم.

¼ كوب (50 جم)

شبت طازج مفروم.

3 ثمرات بصل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة.

2 ثمرة كراث مقطعة مكعبات صغيرة.

2 ملعقة كبيرة (25 جم) حبة البركة، أو السمسم.

طريقة التحضير في وعاء كبير، ضعي الجبن الفيتا والبارميزان والبقدونس والشبت والبصل الأخضر والكراث، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه جانبًا. في وعاء آخر، ضعي البيض والزبادي وزيت الزيتون، وقلبي جيدًا. ثم سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية في صينية فرن افردي الورقة الأولى من العجين، ثم ادهنيها بخليط الزبادي والبيض حتى يُغطي العجين تمامًا.

ضعي الورقة الثانية، وادهنيها بالزبادي حتى يغطي العجين تمامًا. وزعي خليط الجبن فوق العجين، ثم ضعي الورقة الثالثة من العجين فوق الجبن، ادهني العجين بخليط الزبادي، ثم ضعي الورقة الرابعة، وزعي باقي خليط الزبادي والبيض فوق الورقة الرابعة، قطعي البوريك إلى مربعات، ثم رشي حبة البركة على الوجه، ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 – 45 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم قدميها ساخنة مع مخلل الزيتون وأكواب الشاي الساخنة.

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق