شوربة مشروم للرجيم

قورينا

المقادير:

– البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)

– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة

– الفطر : 8 حبات (كبير الحجم / طازج)

– دقيق : 3 ملاعق كبيرة

– ملح : ملعقة صغيرة

– الفلفل الأبيض : ربع ملعقة صغيرة

– مرق دجاج : كوب ونصف

– حليب : كوب (كامل الدسم)

– كريمة الخفق : ثلاث أرباع الكوب

– بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

– الفطر : شرائح (للتزيين)

طريقة التحضير:

يفرم المشروم ناعماً وتذوب الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ويتم إضافة البصل وتقليبه بالزبدة حتى يصبح شفافًا، ويضاف المشروم وطبخه مع التحريك المستمر 8 دقائق حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.

يضاف الدقيق والملح والفلفل مع التقليب لمدّة دقيقة.

يصب المرق والحليب تدريجياً وتترك الشوربة تغلي ثم تخفف النار وتترك لمدّة 3 دقائق.

تضاف الكريمة وتسخن الشوربة دون أن تصل لدرجة الغليان وتزين بشرائح المشروم والبقدونس.