أكلة اليوم

طريقة عمل فطيرة الراعي

المقادير

مقادير حشوة اللحم :

  • الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
  • البصل : 1 حبة (مفروم)
  • الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع مكعبات صغيرة)
  • الثوم : فصّان (مفروم)
  • اللحم الضاني : 500 غراماً (مقطع قطع صغيرة)
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون حديثاً)
  • دقيق : 2 ملعقة كبيرة (متعدد الاستعمالات)
  • معجون الطماطم : 2 ملعقة صغيرة
  • مرق دجاج : كوب
  • ورستشير صوص : ملعقة صغيرة
  • إكليل الجبل : 2 ملعقة صغيرة (أوراق مفرومة حديثاً)
  • الزعتر : ملعقة صغيرة (أوراق مفرومة حديثاً)
  • الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطع)
  • الفلفل الأصفر : 1 حبة (مقطع)

البطاطس : 1 كيلو

حليب : نصف كوب

الزبدة : ربع كوب

ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة

فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون حديثاً)

صفار البيض : 2 حبة

جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)

طريقة التحضير

  • قومي بسلق البطاطس حتى تصبح طرية ويمكنك غرز شوكة فيها.
  • قشريها بسرعة وقومي بهرسها في هراسة الخضار اليدوية.
  • قومي بتسخين الحليب مع الزبدة واسكبيه فوق البطاطس، قومي بمزجهم سريعاً مع إضافة صفار البيض والملح والفلفل الأسود.
  • ضعيه في وعاء فوق حمام مائي كي يبقى المزيج دافئاً.
  • اقلي البصل في قدر على نار متوسطة حتى يطرى، ثم أضيفي الجزر ويقلب.
  • أضيفي قطع لحم الضأن وتقلب حتى تمتزج المواد.
  • قلّبي قطع اللحم بشكل مستمر حتى تحمر جيداً، ثم أضيفي الثوم ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
  • رشّي اللحم بالطحين ثم أضيفي معجون الطماطم وقلّبي حتى يمتزج.
  • أضيفي مرق الدجاج وصلصة ورستشير وإكليل الجبل والزعتر والفلفل الحلو.
  • اسكبي المزيج في طبق خبز زجاجي.
  • وزعي فوقه مزيج البطاطس ورشي فوقه الجبنة.
  • قومي بخبزه في فرن محمى مدة 30 دقيقة حتى يغلي ويصبح ذهبياً.
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق