طريقة عمل كبسة موزات اللحم الخليجية

المقادير

– فخذ خروف : 1 حبة (موزة الخروف)

– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة

– طماطم : 5 حبات (مقشرة ومهروسة)

– ورق غار : 2 ورقة

– البصل : 2 حبة (متوسط الحجم، مفروم)

– الجزر : 3 حبات (مقطّع شرائح رفيعة)

– فليفلة خضراء : 2 حبة (مقطعة شرائح رفيعة)

– بهار كبسة : 2 ملعقة صغيرة

– ملح : ملعقة كبيرة

– فلفل ابيض : ملعقة صغيرة

– القرفة : عود

– الهيل الأخضر : 4 حبات

– لومي : 1 حبة

– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة

– الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)

– أرز بسمتي : 4 اكواب (منقوع بالماء)

طريقة التحضير

• حمّي الزيت في قدر ضغط على حرارة متوسّطة.
• أضيفي البصل، الجزر والفليفلة وقلّبي حتى تذبل الخضار.
• زيدي فخذ اللحم، عودا القرفة، ورق الغار، الهيل، اللومي، الفلفل الأبيض، بهارات الكبسة، معجون الطماطم، الثوم والطماطمالمهروسة.
• اغمري المكونات بالماء، واضغطي القدر لحوالي 45 دقيقة.
• ارفعي الغطاء وأضيفي الأرز إلى مزيج اللحم.
• نكّهي بالملح واغمري المزيج بالماء.
• اغلي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج الأرز ويتشرّب السوائل.
• ارفعي القدر عن النار وقدّميه ساخناً.