أكلة اليوم
طريقة عمل سمك الدنيس المحشي
المقادير
- – 4 حبات طماطم مقطّعة إلى شرائح.
- – 4 حبات بطاطس مقطّعة إلى شرائح متوسطة السمك.
- – كزبرة وليمون للتزيين.
- – 2 حبة بصل مقطّع إلى شرائح.
- – حبة طماطم.
- – مكونات التتبيلة:
- – حبة فلفل حلو (رومي) أحمر أو أصفر.
- – بصلة.
- – نصف قرن فلفل أحمر حار.
- – ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- – فصّان ثوم.
- – ربع كوب زيت الزيتون.
- – 1/4ملعقة صغيرة بهار الكركم المطحون
- – الكزبرة الناشفة
- – البابريكا المدخنة
- – الكاري
طريقة التحضير
- تحضير تتبيلة السمك:
- خلط جميع مكونات التتبيلة في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على خليط سلس وناعم.
- تحضير السمك:
- قلي قطع البطاطس بالزيت الغزير الساخن على نار متوسطة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمّ وضعها على ورقالمطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
- عمل شقوق مائلة بواسطة سكين حادة في السمك على الجانبين.
- إحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة وترتيب شرائح البطاطس في الطبق ثمّ شرائح الطماطم وتتبيلهابالقليل من الملح ثمّ وضع قطعة السمك فوقها وتوزيع شرائح البصل على الوجه.
- تغطية السمك بخليط التتبيلة.
- شوي السمك في الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة تتراوح من 35 دقيقة إلى 45 دقيقة ثمّ إخراج الطبقمن الفرن وتزيينه بالكزبرة الخضراء وشرائح الليمون وتقديمه
