طريقة عمل المثلوثة

مقادير المثلوثة

• 500 غرام قمح مجروش
• 2 صدر دجاج، مسلوق ومقطْع
• 2 كوب مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 2 حبة بصل صغيرة، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 كوب صلصة طماطم
• ¼ ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 طبق خضار مشكل، حسب الرغبة
• 2 كوب ماء
• 2 كوب أرز
• 1 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة المثلوثة

1. اسلقي القمح المجروش  في قدر به ماء على نار خفيفة، ثم صفيه جيداً من الماء.
2. أضيفي فوق الجريش مرق الدجاج، واتركيه يطهى حتى ينضج.
3. أضيفي حبة واحدة من البصل المفروم والزبدة واستمري في الطهي لمدة 30 دقيقة.
4. أضيفي الملح، الكمون والحليب، واتركي المزيج يطهى حتى ينضج.
5. في مقلاة على النار، سخني القليل من الزيت. أضيفي البهارات، المتبقي من البصل، عصير الليمون، صلصة الطماطم والخضار معالماء. اطهي المزيج حتى ينضج الخضار تماماً.
6. اطهي الأرز في قدر منفصل مع كمية من الماء، واتركيه على النار حتى ينضج.
7. في صحن التقديم، وزعي طبقة من الجريش أولاً، ثم الخضار المسلوق فوقه، يليه الأرز ثم قطع الدجاج المطهية.