أكلة اليوم

طريقة عمل كيكة بلاك فورست

المقادير

لتحضير الكرز :

  • كرز : 3 اكواب (معلب مع العصير)
  • سكر : ربع كوب

لتحضير الكيك :

  • الزبدة : 42 غم (مذوّبة)
  • دقيق : نصف كوب
  • الكاكاو : ثلث كوب
  • البيض : 4 حبات
  • سكر : ثلثان الكوب
  • خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
  • ملح : ربع ملعقة صغيرة

لتحضير التغليفة :

  • كريمة الخفق : كوبان ونصف
  • خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
  • سكر : 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

  • لتحضير الكرز: صفّي الكرز المعلّب مع الاحتفاظ بالعصير، وضعي حبات الكرز في وعاء وغطّيه، وضعيه جانباً.
  • ضعي كوب من العصير في قدر صغير مع السكر وسخّني المزيج حتى يذوب السكر، وارفعي المزيج عن النار واتركيهحتى يذوب.
  • لتحضير الكيك: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وادهني قالبي كيك قطرهما 23 سنتم بالزبدة وغطّي قعرهمابورق الزبدة.
  • في وعاء، انخلي الدقيق، الملح والكاكاو.
  • في وعاء يتحمّل الحرارة، اخفقي البيض مع السكر، وضعي الوعاء فوق قدر من الماء الساخن، مع الخفق باستمرار، حتىيصبح المزيج ساخناً، أي لحوالي 5 دقائق.
  • ارفعي المزيج عن النار وضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • اخفقي على سرعة عالية لمدة 5 دقائق، حتى يكثف المزيج، وأضيفي خلاصة الفانيليا واخفقي.
  • انخلي ثلث المكونات الجافة فوق المزيج واخلطي بخفة باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي حتى تمتزج المكونات، وأعيديالكرة مع الثلثين المتبقيين، على دفعتين.
  • خذي ملعقتين كبيرتين أو 3 من العجين وأضيفي إليه الزبدة المذّوّبة، واخلطي ثمّ أضيفي المزيج إلى ما تبقى من العجينبرفق.
  • اسكبي المزيج في قالبي كيك واخبزيهما لمدة 20 دقيقة، حتى النضج.
  • اتركي الكيكتين تبردان قبل إخراجهما من القالب.
  • لتحضير التغليفة: ضعي الكريمة مع خلاصة الفانيليا والسكر في وعاء واخلطي.
  • غطّي الوعاء وضعيه مع المضرب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقلّ، ثمّ اخفقي المزيج حتى الحصول على كريمة كثيفة.
  • اسكبي ربع كوب من شراب الكرز على وجه الكيكة الأولى، وادهني وجهها بكوب من الكريمة وضعي عليها حبات الكرز،مع الاحتفاظ ببعض الحبات للتزيين.
  • اسكبي ما تبقى من شراب الكرز فوق الكيكة الثانية وضعيها فوق الأولى.
  • احتفظي بكوب من الكريمة المخفوقة وادهني الكمية المتبقة على وجه وجوانب الكيكة.
  • ضعي الكريمة المتبقية في كيس حلواني وزيّني بها الوجه، مع حبات الكرز المتبقية.
  • ضعي الكيكة في الثلاجة لليلة كاملة قبل التقديم.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى