أكلة اليوم

قورينا تقدم لكم وجبة “السالمون المحمر” لغذاء شهي

المقادير

– السلمون : كيلو وربع (سمكة كاملة منزوعة الحراشف والأحشاء والرأس والزعانف)

– فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)

– بذور السمسم : ملعقتان صغيرتان

– الليمون : شرائح (الحامض، للتزيين)

– البقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)

– صلصة الصويا : ملعقتان كبيرتان (للتتبيلة)

– الخل الأحمر : ملعقة كبيرة (للتتبيلة)

– الزيت : 3 ملاعق كبيرة (للتتبيلة)

– الزنجبيل : قطعة (5 سنتيمترات، مبشورة، للتتبيلة)

– الزنجبيل : ملعقة صغيرة (المطحون، للتتبيلة)

– الثوم : فص (مدقوق، للتتبيلة)

– سكر : ملعقتان صغيرتان (للتتبيلة)

– البطاطا : 500 غراماً (البطاطا العاديّة والبطاطا الحلوة مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات)

– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (للبطاطا المحمّرة)

 

طريقة التحضير:إ

أ_عداد التتبيلة: تُمزج كلّ مكوّناتها معاً، في طبق كبير وغير عميق.

_تعدّ شقوق سطحيّة بواسطة السكين، تبعد الواحدة عن الأخرى حوالي 5 سنتيمترات، في جلد السلمون من كلا الجانبين. يُغطّى السمك بالتتبيلة، ويُترك في الطبق، مع تغطيته بالنايلون الشفّاف، لمدّة ساعتين.

_يحمّى الفرن على حرارة 220 درجة مئويّة.

_تُوزّع البطاطا بنوعيها في صينيّة يُسكب الزيت عليها وتُحمّر في أسفل الفرن، لمدّة 40 دقيقة، مع تقليبها بين الحين والآخر.

_وضع السمكة في صينيّة مع التتبيلة، وتُحمّر لمدّة 20 دقيقة، إلى أن يصبح لونها داكناً. ثم تُنقل إلى طبق التقديم، ويُسكب السائل الناتج عن طهوها فوقها، ويُنثر الفلفل الأسود وبذور السمسم. وتُزيّن بشرائح الليمون الحامض والبقدونس.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى